２０２４年、２月２３・２４・２５日の３連休に、東京・代官山にて、Zenagi初のガストロノミーイベント「森を食べる 001」を開催いたします。

料理界のアカデミー賞と言われる「世界のベスト・レストラン５０」において、世界１位に選ばれたデンマークの「ゲラニウム」や、スペイン・バスクにある世界で最もサスティナブルな三つ星レストラン「アスルメンディ」などで１０年にわたり腕を振るってきた池田孝志シェフが、木曽の森をテーマにした特別なコース料理を振る舞います。

熊や鹿などのジビエ、天然キノコや野草、森の養分で育った魚貝など、森からいただく“天然食材”を生かしたメニューとなります。

木曽ヒノキなど森の木々から抽出したアロマや蒸留水を使ったZenagiオリジナルの「森のカクテル」や、森の王国である長野のワインや日本酒も登場します。

イベントの舞台は、4ヶ月前に開業したばかりの話題の施設「フォレストゲート代官山」です。
“都心の森”をテーマに、建築家・隈研吾さんが設計した、サスティナビリティをテーマにした空間です。

今回は、フォレストゲート内にある、新しい食文化の発信拠点『日本食品総合研究所』とのコラボレーションにより、イベントを開催いたします。​