【ミシュラン・シェフに無料で学べる、料理 × 地方再生のプログラムを開催】
2月14日（土）〜25日（水）の期間で、海外のミシュランスター・シェフのもとで「地方再生のための料理」を学ぶプログラムを開催します。
講師を務めるのは、スロベニアを代表するレストラン 「Grič」（グリーチ） のオーナーシェフで、“森の料理人”と呼ばれる、ルーカ・コシル氏です。
ミシュラン一つ星およびグリーンスター（サステナビリティ）を獲得し続けています。
Gričが世界的に注目されている理由は、「テロワール」（森や野原、川などの自然環境）への強い愛情です。
ジビエ、淡水魚、野草、発酵食などの食材を使うだけでなく、料理人が土地の一部として生き、地域の未来に責任を持つという姿勢を、彼自身が実践として示し続けている点にあります。
決して派手な技法に頼ることなく、土地の時間と生態系を皿の上に立ち上げる、静かで強度のある料理が、人々の心を揺り動かしています。
今回のイベントでは、ルーカ氏がスロベニアの森で培ってきた思想と感覚を出発点に、南木曽の森の食材や生産者と向き合いながら、この場所・この時間にしか成立しない特別なコースを紡ぎます。
今回、ルーカ氏は、長野県・南木曽町（町の面積の約94％が森林の“森の町”）に滞在しながら、南木曽の森、川、里山の食材や生産者と向き合い、「地方再生のための料理」を参加者とともに考え、形にしていきます。
協議会では、この活動に参加しながら、「料理×地方再生」を学びたい料理人の方を募集します。
参加費は無料です。
※本事業は、農林水産省の支援事業として実施します。
【募集要項】
・募集人数
4名程度（職業として調理経験のある方）
・募集期間
1月30日（金） 18:00まで
・選考方法
nwtc.recruit@gmail.com まで、履歴書・職務経歴書をお送りください。
書類選考を通過した方のみにご連絡し、オンライン面談へ進んでいただきます。
・参加費用
無料
※南木曽までの交通費・宿泊費・自身の食事は自己負担となります。
（南木曽町内のリーズナブルな宿をご紹介します）
・開催場所
長野県・南木曽町／東京・代官山
・開催期間
2月14日（土）〜25日（水）
・2月14日（土）〜19日（木）：生産地巡り・料理開発
・2月21日（土）〜23日（月）：東京でのイベント
・2月25日（水）：南木曽町でのイベント
※最低参加日数は5日間以上とします
※全日程参加できる方を優先します
・備考
包丁・調理服など、最低限必要なものは各自ご持参ください。
全日通訳（日英）が付きます。
※書類選考の上、面談に進まれる方のみにご連絡させていただきます。
※応募期間中に順次面談を行い、規定人数に達した場合は応募を早めに終了する場合もございます。
