Zenagi オーベルジュプラン “究極の15皿”と、“至高のペアリング”を味わう - Zenagi ゼナギ | １日１組完全貸切の「究極の体験型ラグジュアリーホテル」

“旅してまで、食べに行きたい”　
Zenagiのガストロノミー

ドングリをいっぱい食べて、甘い香りを身につけた「ジビエ」（クマ／鹿／イノシシ）を
２週間ほど熟成させて、炭と藁でじっくり焼き上げる。

冬が旬のプリプリの「伊勢海老」の身を、絶妙な火入れでソテーして、
海老の殻と森の胡桃でとったクリーミーなソースに合える。

わざと雪の下で育てて、旨みを最大限に引き出した「雪中ハクサイ」を
丸ごとローストして、酒麹を香らせたクリームにつける。

スモールポーションで全１５皿ほど、
時間にして３時間にわたる、めくるめく『美食の旅』を楽しんでいただくための
冬季限定／平日限定のオーベルジュ・プランです。
（食材に応じてコースは毎日変わります）

前

次

料理を手がけるのは、「RED-U35」「フード・アクション・ニッポン」などの料理コンテストで
数々の受賞歴を誇るフレンチ・シェフの高山仁志です。

母親が漁師、父親が農家という両親のもとに生まれ、宮城県の田舎町で育った高山の原点は、
“食材と生産者への敬意”にあります。

Zenagiの料理がスペシャルなのは、すべては食材から始まるからです。
“その季節、その日、その瞬間にとれた食材”から発想して、最高のメニューを生み出すこと。
それが、世界に２つとない『オンリーワンの料理』になっていきます。
都会のレストランでは絶対に味わえない、感動体験をお約束します。

Zenagi シェフ高山仁志

モデル・プラン

1日目

15:00　チェック・イン

１日１組限定の広々とした古民家ラグジュアリー・ホテルを貸切にして、ゆったりとした時間をお過ごしください。館内には、プライベート・バトラーが待機しております。なんなりとお申しつけください。
また、ホテルの家具や小物は、地元のクラフトマンやアーティストと作り上げたオリジナル作品です。まるで美術館に泊まるような感覚をお楽しみください

17:00　ヒノキ風呂で“森林浴”

３部屋の個室には、それぞれ違うデザインの「木曽ヒノキ風呂」が備え付けてあります。リラックス効果があるヒノキの高貴な香りに包まれながら、“お風呂での森林浴”をお楽しみいただけます。（森林浴は、地元・木曽が発祥です）
お湯は、健康や美容にいいシリカ成分を多く含んでおり、お風呂上がりにモチモチな肌を実感できます。

18:30　ディナー　“究極の１５皿“と“至高のペアリング”

デザートも合わせて、全１５皿ほどのフレンチ・ベースのコース料理をご提供します。
１皿あたりのポーションは小さく、日本人に繊細な味覚に合わせた優しい味つけで、お子様やご高齢の方でも食べていただけるようになっております。途中でストップしていただくことも可能です。
ご家族や大切な人と、美食を堪能しながら、楽しい時間をゆったりと過ごしていただくため通常は３時間ほどのご夕食時間になります。 

21:30　星空鑑賞

ウッドデッキに出て、ソファーに寝そべりながら、星空鑑賞はいかがでしょうか？
田舎の真っ暗闇の中では、空にプラネタリウムのような星空が浮かび上がります。
冬には、暖炉にあたりながら、家族や大切な人との温かな時間をお過ごしください。

23:00　ご就寝

田舎ならではの静寂の中、聞こえてくるのは風や虫の音だけ。最高級ベッドで、ぐっすりと心地良い眠りへ。

2日目

07:00　お散歩

ぐっすりと寝た翌朝は、自然と早起きになります。ご家族で、ホテルのある農村の中をお散歩してはいかがでしょうか？

08:00　朝食

フルコースを食べた翌日は、Wellness（ウェルネス）をテーマにしたフレッシュ＆ヘルシーな朝食を。
里山で採れたばかりのみずみずしい無農薬野菜やフルーツを生かした料理をご提供します。
天然酵母を使った自家製パンも人気です。
里山の風景を望みながら、Zenagiならではの優雅で贅沢な朝の時間をお過ごしください。

09:00　ホテルでゆっくり or 宿場町ショートツアー

朝食後は、ホテル内でごゆっくりとおくつろぎください。
もしご希望があれば、車で「妻籠宿のショート・ツアー」へご案内をさせていただきます。また、お土産をお探しの方は、漆器などの美しい木の器を購入できる「木地師の里」へもお連れします。

 ※ショート・ツアーは別料金（20,000円／6名様まで）になります。プライベート・ガイドが専用車でお連れします。